預防失智,你吃的那些魚真的起作用了嗎?--科學吃魚才能擊退阿爾茨海默癥

2020-02-20 17:34:12
椿萱茂憶路同行
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首先我想說明一點,我寫這篇文章的目的并不是想告訴各位讀者“據世界最新醫學研究顯示,多吃魚類對于失智癥(阿爾茨海默癥)并沒有任何幫助”,而是想告訴各位讀者關于吃魚延緩失智癥(阿爾茨海默癥)病情發展這件事在日常生活中容易出現的兩大誤區:

1不是什么魚都具有有效預防失智的作用(選魚上的誤區)

2湖北快三即使選對了魚,也可能因為不適合的烹飪方式而前功盡棄(烹飪上的誤區)

產生這兩大誤區,原因其實并不在讀者身上,而是世面上有太多為追求新聞效益而高度濃縮、斷章取義的報導誤導了讀者,所以在澄清這兩點誤區前,我們不妨來看一下原版的研究報導是怎么說的?

湖北快三英國《每日郵報》(Daily Mail)報道,美國芝加哥若許大學醫學中心(Rush University Medical Centre)的專家對286名近期死于阿爾茨海默癥患者的腦部進行研究,結果發現,本身就帶有疾病基因的人,如果每周吃1-3餐海鮮,罹患阿爾茨海默癥之后,腦部的損傷程度比較低。也就是說,每周至少吃一次海產,可能就有助于延緩阿爾茨海默癥的病程,減少對腦部的受損程度。研究員認為,海鮮當中的Omega-3脂肪酸是關鍵。英國阿爾茨海默癥研究所(Alzheimer’s Research UK)的專家指出,Omega-3脂肪酸可以維護腦部健康,是均衡飲食的重要一環。

通過上述這份英國《每日郵報》的報導,讀者朋友可清楚地解讀到,有助于延緩失智癥(阿爾茨海默癥)病情發展的是Omega-3脂肪酸,當然部分魚類是Omega-3脂肪酸優質來源之一,但如有些報導中以偏概全的概述為魚類,顯然就很容易誤導讀者。

湖北快三那么說到這里,估計讀者一定會問:怎樣吃魚才能起到延緩失智癥(阿爾茨海默癥)病情發展的作用呢?

別急,就上面兩大誤區,我為大家編了口訣來說明如何科學吃魚:

01要想吃魚有效果,選對魚了是關鍵

湖北快三如前面所說,Omega-3脂肪酸是預防失智的關鍵,就魚類而言,Omega-3脂肪酸在淡水魚類中一般含量并不豐富,而在深海魚類如鮪魚、鮭魚、沙丁魚、鱸魚、鯖魚、旗魚中含量較為豐富,通過多吃這些魚類可有效補充Omega-3脂肪酸,從而起到延緩失智癥(阿爾茨海默癥)病情發展的作用。

02選對魚了先別喜,合理烹飪也關鍵

在選對魚之后,千萬不要以為已經大功告成了,因為如果使用了不恰當的烹飪方法,一樣會讓我們辛辛苦苦選回來的那些Omega-3脂肪酸被破壞殆盡。據相關研究表明,Omega-3脂肪酸分子結構并不穩定,難以承受煎炸的高溫,而且非常容易氧化,故而富含Omega-3脂肪酸的魚類不適合使用如油炸之類的高溫烹飪方式,而適合使用水煮、清蒸或照燒等低溫烹飪方式。

最后,希望今天的文章能為各位讀者在如何科學吃魚這個問題上為大家帶來幫助。如果各位讀者想進一步了解失智癥(阿爾茨海默癥)的膳食管理,不妨來遠洋·椿萱茂老年公寓,在這里,我們會為失智長輩每周至少安排三次以上的海魚,每日一份的堅果與漿果食物等科學的膳食照料服務。

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